Проект Кафе "Sburger"

Материал из WikiSyktSU
(перенаправлено с «Проект "Студенческая Москва"»)
Перейти к: навигация, поиск
Анализ отношения клиентов к новому типу общественного питания на примере кафе «Sburger»

Автор проекта

Грищук Наталья Участник:Грищук Наталья


Общая характеристика кафе «Sburger»

4 сентября 2010 года в центре города (Октябрьский пр.49) открылось кафе быстрого питания «Sburger». Над входом кафе висит большая, бросающаяся в глаза вывеска ярко-красного цвета. Интерьер оформлен светлыми красками, на стенах наглядно представлены таблоиды с ассортиментом. В кафе действует система частичного самообслуживания, т.е. клиенты самостоятельно подходят к стойке, делают заказ, и ждут, когда официант принесет заказ к столику посетителя. Убирать за собой со стола тоже не требуется - это входит в обязанности работников кафе. Заказы формируются ,как для употребления в самом кафе, так и «на вынос». Сам заказ приходится ждать долго, примерно 30-40 мин. Меню стандартно для кафе быстрого питания - бургеры, картошка фри, десерты, чай, кофе, напитки и другое. Для ежедневных обедов (завтраков, ужинов) это кафе подходит плохо - предлагаемые блюда быстро надоедают, такая пища не рекомендуется диетологами для постоянного употребления, кроме того, еда в кафе обходится недешево. Также посетители кафе, могут воспользоваться бесплатным беспроводным интернет Wi-fe. Для клиентов кафе проводят различные акции - например, делая заказ свыше 65 руб.- горячий кофе бесплатно. Подавляющее большинство клиентов – это дети, подростки, либо родители с детьми. Именно на эти категории клиентов и ориентирована основная деятельность. В выходные дни организовываются праздники для детей.

Вопросы, направляющие проект

Бизнес план, Студенческая Москва

Основополагающий вопрос

Существует ли на рынке г.Сыктывкар аналогичный тип общественного питания?

Проблемные вопросы

Будет ли пользоваться спросом кафе быстрого питания?

Устроивает ли цена клиентов?

Учебные вопросы

  1. Каковы преимущества Кафе "Sburger"?
  2. Что является основным направлением предприятия?
  3. Способствуют ли преимущества предприятия?
  4. Какие недостатки существуют на предприятии?

План проведения проекта

Необходимо решить следующие задачи:

• дать общую характеристику деятельности Кафе "Sburger";

• проанализировать сильные, слабые стороны и возможности предприятия;

• определить риски;

• предоставить рекомендации.


Визитная карточка

визитная карточка

Публикация по проекту

Скачать буклет проекта

Презентация

[1]

Ресурсы проекта

1. Архипов В.Е. Маркетинг. Техника создания спроса. М.: Вершина, 2005. 304с.

2. Багиев Г. Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг: Учебник. М.: Экономика, 1999. 708с.

3. Борисов А.Б. Большой экономический словарь. М.: Книжный мир, 2005. 860с.

4. Бурцева Г. А. Маркетинговые исследования конкурентоспособности товаров: Учеб. пособие. Киров: ВГСХА, 2003. 207с.

5. Киринер И.М. Конкуренция и предпринимательство. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. 239с.

6. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания общие требования».

7. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».

8. Басовский Л. Е., Протасьев В. Б. Управление качеством: Учебник / М.: ИНФРА – М, 2001. 212с.

9. Варакута С. А., Управление качеством продукции: Учебное пособие. / М.: ИНФРА – М, 2001. 207с.

10. Гличев А.В. Основы управления качеством. // Стандарты и качество, 2000. №2.